Bloquean empresas de alimentos estrategia contra obesidad en AL: ONG

Son-adolescentes-queretanos-los-mas-obesos-del-pais-1

Por Ciro Pérez Silva, La Jornada, 24 de junio de 2015

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Organizaciones civiles que integran la Alianza por la Salud Alimentaria denunciaron este miércoles a las grandes corporaciones de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas, “quienes han lanzado una batalla para bloquear las políticas que enfrentan la epidemia de obesidad en la región de América Latina y el Caribe” -como un etiquetado frontal adecuado para advertirle al consumidor sobre su contenido- y que está colapsando los sistemas de salud pública. [Leer más…]

Elaboración de “Pulque”

Por M. en C. Nadia Maturano Ramírez, Ibt Unam, abril-junio de 2015

Sin alcohol y muy nutritivo

México cuenta con más de 200 especies de plantas de agave (maguey), mismas que han sido aprovechadas por culturas prehispánicas como fuente de alimento y fibras, además de usos ceremoniales. [Leer más…]

La obesidad alcanza al cerebro

Por Boletín UNAM-DGCS-226, 19 de abril de 2015

  • El tejido cerebral sufre inflamación en personas con síndrome metabólico, lo que puede desencadenar deterioro cognitivo
  • Entre las regiones afectadas se encuentran el hipocampo, el hipotálamo y, en general, el sistema nervioso central, indicó David García Díaz, del Laboratorio de Biofísica de Membranas y Células Troncales de la FM de la UNAM

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