El Cultivo del Espárrago

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Escrito Por: Barbara Pleasant de Mother Earth News Traducido Por: Verónica Reynoso, Via Organica A.C. 

Cultivar espárragos requiere un poco de atención mientras se establece la planta, una vez establecida puede producir durante varios años.  El espárrago es una excelente fuente de ácido fólico, vitamina B y celulosa, ayuda a mantener el sistema circulatorio fuerte y es una buena fuente de potasio y vitamina C.

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Bloquean empresas de alimentos estrategia contra obesidad en AL: ONG

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Por Ciro Pérez Silva, La Jornada, 24 de junio de 2015

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Organizaciones civiles que integran la Alianza por la Salud Alimentaria denunciaron este miércoles a las grandes corporaciones de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas, “quienes han lanzado una batalla para bloquear las políticas que enfrentan la epidemia de obesidad en la región de América Latina y el Caribe” -como un etiquetado frontal adecuado para advertirle al consumidor sobre su contenido- y que está colapsando los sistemas de salud pública. [Leer más…]

Elaboración de “Pulque”

Flickr: https://flic.kr/p/sAJv81

Por M. en C. Nadia Maturano Ramírez, Ibt Unam, abril-junio de 2015

Sin alcohol y muy nutritivo

México cuenta con más de 200 especies de plantas de agave (maguey), mismas que han sido aprovechadas por culturas prehispánicas como fuente de alimento y fibras, además de usos ceremoniales. [Leer más…]