Los Pistaches Podrían Mejorar la Salud Vascular en Diabéticos

Por el Dr. Mercola, 15 de febrero de 2015

Los pistaches se han disfrutado en el Medio Oriente, de donde son originarios, durante miles de años. Considerados un manjar, se volvieron una botana popular en los Estados Unidos durante la década de 1880, cuando los pistaches importados comenzaron a ser vendidos en las máquinas expendedoras en bares, restaurantes y estaciones de tren.

En aquel tiempo, usted podía comprar “una docena de pistaches por cinco centavos.”1

Los pistaches no fueron cultivados del todo en los Estados Unidos hasta relativamente hace poco tiempo, el primer cultivo comercial en los Estados Unidos se cosechó en 1976. Actualmente, los pistaches se cultivan en California, Arizona y Nuevo México, con ventas de más de $1.1 billones de dólares al año.2

Muchas personas se sienten culpables de comer frutos secos, ya que creen que contienen mucha grasa. Pero los pistaches, al igual que la mayoría de los frutos secos, son ricos en grasas benéficas para su salud y también contienen muchas otras propiedades que mejoran la salud.

Nutricionalmente, más de la mitad de la grasa de los pistaches proviene del ácido oleico, la misma grasa que se encuentra en el aceite de oliva. Una taza tendría 56 gramos de grasa, 26 gramo de proteína y tan sólo 13 gramos de carbohidratos. A diferencia de las nueces de macadamia en donde una taza tiene casi el doble de grasa, a mitad de proteína y 19 gramos de carbohidratos.

Los Pistaches Refuerzan la Salud Cardíaca, Especialmente en Personas con Diabetes

Está bien establecido en la literatura médica que los frutos secos ayudan a reducir su riesgo de enfermedades cardíacas, y esto es especialmente importante en personas con diabetes tipo 2, quienes tienen un mayor riesgo de problemas cardíacos.

Un estudio reciente encontró que comer dos porciones de pistaches al día redujo la constricción vascular durante el estrés, lo que significa que se reduce la carga en su corazón dado a que es más sencillo bombear sangre cuando las arterias están más dilatadas.3

Las personas que comieron pistaches también tuvieron una presión arterial significativamente menor, la presión arterial sistólica específicamente, durante el sueño. Esto se redujo unos cuatro puntos, lo que según los investigadores “también se esperaría que se redujera la carga en el corazón.”4

Una investigación también demostró que las dietas que contienen pistaches reducen la presión arterial sistólica y las respuestas vasculares al estrés en adultos con colesterol alto.5 Si usted está interesado en proteger su corazón, comer frutos secos es una mucha mejor opción que comer granos enteros, que muchas veces son promocionados como una opción saludable para el corazón.

Un estudio publicado en la revista Circulation encontró que las personas con niveles de lípidos anormalmente altos, como el colesterol, en la sangre fueron capaces de reducir significativamente sus factores de riesgo de la enfermedad coronaria con el simple hecho de comer frutos secos, esto en comparación con las personas que comían muffins de trigo, quienes no obtuvieron ese beneficio.6

Una razón por la que los frutos secos son tan benéficos es que muchos, incluyendo los pistaches, contienen el aminoácido, L-arginina, que es un precursor del óxido nítrico, que ofrece muchos beneficios vasculares a las personas con enfermedades cardíacas o a aquellas personas que tienen un mayor riesgo de enfermedades cardíacas debido a múltiples factores de riesgo cardíacos.

Los Pistaches Son Ricos en Antioxidantes

Los pistaches son ricos en luteína, beta-carotenos y gamma-tocoferol (vitamina E) en comparación con otros frutos secos. Comer de una a dos porciones de pistaches al día ha demostrado aumentar los niveles de antioxidantes en la sangre y, a su vez, reducir el colesterol LDL oxidado en personas con niveles elevados.7

Aunque la mayoría de las personas piensan en frutas y vegetales cuando se trata de aumentar la ingesta de antioxidantes, las investigaciones sugieren que comer pistaches en otra sencilla estrategia para consumir más de estos fitoquímicos tan benéficos. Un estudio publicado en Nutrition Reviews reportó:8

“El pistache es un fruto seco rico en nutrientes con un perfil de ácidos grasos saludables para el corazón, así como proteína, fibra, potasio, magnesio, vitamina K, y-tocoferol y un gran número de fitoquímicos. El color verde y púrpura muy representativo de los pistaches es el resultado de su contenido de luteína y antocianinas.