Leche y carne, cerca de la meta de producción

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Desarrollo favorable a pesar del incremento en los precios internacionales de los granos

Por Axel Sánchez, Milenio, 28 de diciembre de 2012

La producción de leche y bovino en Mexico está cerca de cumplir con la meta puesta por los productores a inicios de año, a diferencia de 2011, cuando debido a la sequía no se pudieron alcanzar.Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) apuntan que de enero a noviembre de este año la producción de leche se encuentra en 10 millones 198 mil 364 litros, le faltan 784 mil 672 para llegar a la meta de 10 millones 983 mil 36.

Hace un año la producción láctea llegó a 10 millones 886 mil litros, quedándose cortas las expectativas de las autoridades ganaderas, que estimaron 11 millones 42 mil 427 litros.

Información de la institución dependiente de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) apuntan que la producción mensual promedio de leche este año está por encima de 900 mil litros, dato superior al que se ubica el faltante para llegar a la meta.

En el caso de la producción bovina, en los primeros 11 meses del año se generaron 10 millones 54 mil 346 toneladas, por lo que se tiene un faltante de 774 mil 154 toneladas para completar la meta de 10 millones 828 mil 500.

Al igual que la leche, han mantenido una producción promedio mensual de 900 mil toneladas, por lo que hay condiciones suficientes para producir al cierre de este año las expectativas calculadas, principalmente por la promoción de la carne doméstica en el exterior.

Cabe mencionar que los ganaderos han tenido problemas este ano en su operación, debido a que los granos tuvieron un incremento en su valor, complicando la alimentación de su ganado.

A mediados del año el precio del maíz se disparó 50 por ciento por la sequía que afectó a Estados Unidos, rebasando por primera vez en su historia la barrera de los 8 dólares por bushel (14.5 kilos).

Esto también incremento el valor de la carne de res en los mercados internacionales, que aumentó 8.81 por ciento, alcanzando una cotización de 133.73 dólares la libra, cuando el ganado está en pie.

En el caso de la carne de canal, de enero a noviembre de 2012 se lograron producir 5 millones 389 mil 496 toneladas, 0.6 por ciento por encima de lo alcanzado en igual periodo de 2011.

En el periodo referido la producción porcina, en los primeros 11 meses del año alcanzó un millón 104 mil 141 toneladas, cifra 1.19 por ciento por arriba del registro de igual lapso del año pasado, cuando sumó un millón 91 mil 136.

Es de destacar que la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (Ame) pidió al gobierno federal etiquetar las partidas presupuestarias de forma más detallada para elevar los estándares de control de calidad, y de esa manera llegar a más naciones.

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