Por La Jornada, 15 de mayo de 2013

La contaminación de semillas de origen pone en riesgo la seguridad alimentaria mundial, destaca

Protesta de Greenpeace frente a la embajada de México en Alemania para exigir al gobierno de Enrique Peña Nieto cancelar permisos para la siembra de maíz transgénico.Con manifestaciones frente a las embajadas de México en nueve países, activistas de Greenpeace demandaron al gobierno federal rechazar las solicitudes de siembra comercial de maíz transgénico en territorio nacional.

En un comunicado, la organización internacional informó que con la imagen de Yum Kaax, dios maya del maíz y la juventud, se manifestaron frente a las sedes diplomáticas de Alemania, Austria, China, Sudáfrica, España, Francia, Hungría, Israel y Rumania, donde los activistas entregaron una misiva para que los embajadores hagan llegar esta demanda de protección a la cuna del maíz al presidente Enrique Peña Nieto.

Detalló que las autoridades han recibido las solicitudes de Monsanto, Pioneer y Dow Agrosciences para cultivar maíz transgénico a escala comercial en Coahuila, Chihuahua, Durango, Sinaloa y Tamaulipas.

Dar el aval sería condenar toda la superficie cultivable de grano blanco –con el que se elaboran las tortillas de los mexicanos– a la contaminación genética con el amarillo, que es propiedad de las empresas, sembrado para fines forrajeros e industriales, no para la alimentación de las personas.

Las plantas silvestres y las variedades nativas pueden adquirir las características de las transgénicas y predominar sobre la vegetación de su entorno, lo que puede causar graves desequilibrios en los ecosistemas.

Cualquier liberación de plantas transgénicas en centros origen y diversidad, ya sea como semillas o como producto de importación para la industria, es un riesgo para nuestra herencia biológica, nuestras raíces culturales y la seguridad alimentaria mundial, declaró Aleira Lara, coordinadora de la campaña de Agricultura sustentable y transgénicos de Greenpeace México.

En 1999, el gobierno federal estableció la moratoria a la siembra de transgénicos, con lo cual se lanzó el mensaje de que este país no pondría en riesgo su economía, su biodiversidad y su cultura al instalar un modelo de negocio monopólico para la producción de maíz, recordó Greenpeace.

Añadió que en octubre de 2009, el gobierno de Felipe Calderón decidió levantar la moratoria y permitir que las empresas Monsanto, Dow Agrosciences, Pionner y Syngenta hicieran siembras experimentales y piloto, con la promesa de abrirles el camino para la producción comercial de grano patentado en los campos de cultivo en los que se cosecha maíz mexicano, a pesar de que estas siembras contaminarán las 59 razas de maíz.

Por True Activist, 24 de septiembre de 2012, Traducción de Mariana Escalante, Vía Orgánica AC

No es un secreto que la dieta de un estadounidense promedio va completamente en caída. Consumir alimentos empacados, comida rápida, productos mejorados artificialmente, y comida barata de muy baja calidad es la norma, no obstante, es una sorpresa tener sobrepeso y volverse víctima de una horda de enfermedades, lo cual es también parte de la norma. Ser criados(as) en esta era de salud deficiente, dificulta  conocer lo que es verdaderamente sano y lo no sano.

Los alimentos han cambiado drásticamente desde hace varias décadas, y los padres generalmente no están conscientes del severo declive en la calidad de los alimentos. La comida rápida en particular es una de las razones primarias de la caída drástica de la salud en la actualidad..

¿Por qué deberías evitar la comida rápida a cualquier costo?

Si todavía no lo has hecho, tómate un par de horas para ver las películas de Súper Engórdame O Nación de la Comida Rápida. Después de observarlas, puedes conocer de primera mano, cómo la comida rápida causa daños severos en tu cuerpo – aún si no la consumes cada día, como en uno de los filmes. La comida rápida es una mezcla de químicos dañinos para la salud, que pueden ser fácilmente entendidos si analizas por un momento cómo, cualquier restaurante podría ofrecer una hamburguesa de queso doble por un dólar.

Recientemente, se descubrió que estas hamburguesas con queso de un dólar, junto con el resto de la carne y pollo de McDonald’s, tenían sobras de carne “limo rosa” cubiertas con hidróxido de amoníaco. No sólo esta carne falsa no provee ningún valor nutricional, sino que está químicamente contaminada con amoníaco, el agente de limpieza tóxico que se encuentra bajo el lavabo. Esta carne está conformada por recortes de grasa y tejido conectivo que son separados del hueso – sobras de carne que no es buena para el consumo humano.

El tratamiento de amoniaco es en respuesta al riesgo de contaminación por salmonela o E.Coli, pero es más probable que las sobras de carne contengan patógenos. A pesar del tratamiento químico, la carne aún está en la línea de fuego por contaminación.

Por Angélica Enciso L., La Jornada, 15 de mayo de 2013

Darles calorías vacías sólo agravará el problema: Rivera Dommarco

En los hogares a los que está dirigida la Cruzada Nacional contra el Hambre se han encontrado problemas de obesidad y desnutrición al mismo tiempo, por lo que esta estrategia más bien debe ser contra la mala nutrición, sostuvo Juan Rivera Dommarco, director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública.

Detalló que 30 por ciento de los niños y 70 por ciento de los adultos de esas familias padecen obesidad, de manera que distribuir calorías vacías, como postres o galletas, no es buena idea. Esto debe quedar claro, de otra manera estaríamos agravando el problema.

Explicó que dichos datos se desprenden de un estudio realizado por un grupo multidisciplinario de obesidad de 15 instituciones de diversas disciplinas, en el que participaron 70 investigadores.

Asimismo, refirió que según un análisis del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval), al ejercer su gasto, la población más pobre del país busca las calorías más baratas, de manera que tiene acceso a calorías de baja calidad, vacías, como los refrescos y alimentos con bajo contenido de proteínas y nutrientes, pero por la necesidad en que se ven por la pobreza optan por saciar el apetito sin nutrirse bien. De esta manera conviven problemas de obesidad y desnutrición en el mismo hogar.

La Cruzada Nacional contra el Hambre debe dirigir sus esfuerzos a mejorar la alimentación del hogar: tendría que ser cruzada contra la mala nutrición, tanto por déficit como por exceso.

Añadió que en los pasados 24 años el aumento de sobrepeso y obesidad en mujeres fue de 34 a 70 por ciento, en adolescentes pasó de 10 a 35 por ciento y en el caso de escolares fue de entre 25 a 32 por ciento; un verdadero problema que se considera epidemia.

Explicó que se trata de una situación que ocurre en los distintos estratos económicos; aunque en el decil más bajo la prevalencia es menor, el registro es de dos tercios de la población de este grupo. La obesidad se da tanto en zonas urbanas como rurales, y en estas últimas hay datos de que incide en 66 por ciento de la población, lo cual es sumamente alto.

Sobre las causas –dijo–, el resultado de estudios de grupos de la Organización Mundial de la Salud y de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura indican que inciden los estilos de vida sedentarios, por lo que la actividad física debe ser un componente de las acciones que se aplican para atacarla.

También la provocan los alimentos con alta densidad energética, los cuales tienen muchas calorías, azúcares y grasa, y bajos en fibra y agua. La sal y los alimentos salados provocan cáncer y enfermedades cardiovasculares, y lo que protege de esos padecimientos es el consumo de fibra, granos enteros, tortillas y frijoles, los alimentos tradicionales mexicanos tienen baja densidad energética y la lactancia materna ejerce efecto a lo largo de la vida.

Por Ciudadanía Express, abril de 2013

Oaxaca, México.- El pasado 27 de abril concluyó la preaudiencia con la presentación del dictamen por parte de los dictaminadores Camila Montesinos, Gustavo Esteva y Joel Aquino, se presentaron un total de 10 casos por parte de Pueblos y Comunidades afectadas, así como los testimonios de investigadores, académicos y expertos en el tema del maíz y contaminación transgénica.Con la participación de 7 estados de la república y 63 organizaciones locales y nacionales y de 450 personas, esta preaudiencia dio a conocer los casos por contaminación transgénica en la Sierra Norte de Oaxaca, la Sierra Sur, Valles Centrales, Mixteca. También denunciaron sus casos comunidades Rarámuris de Chihuahua; comunidades nahuas de la Sierra Norte de Puebla y la Huasteca Hidalguense.

Científicos, académicos e investigadores – Ignacio Chapela, Antonio Turrent, Elena Álvarez, Silvia Ribeiro y Ana de Ita entre otros – aportaron pruebas que demuestran la contaminación del maíz nativo, además cuestionaron el doble discurso del Estado mexicano, legislando en contra de las y los campesinos y a favor de las empresas, el ocultamiento de información y las políticas y programas públicos que han deteriorado la soberanía alimentaria.

Expresaron también que el Tratado de Libre Comercio ha servido a prácticas ilegales de comercio por parte del monopolio de Monsanto.

Los dictaminadores concluyeron que los titulares de la Soberanía son los Pueblos y que el gobierno se ha apartado de este proyecto, transfiriendo el dominio a las empresas, constituyéndose así una desviación de poder. Sentenciaron que se está cometiendo un crimen al eliminar paulatinamente desde hace más de 60 años a los campesinos y campesinas que son base histórica y cultural de este país.

Se ha empleado el poder contra la soberanía del pueblo y a favor de las compañías, en el caso de los transgénicos son una herramienta de control para destruir la autonomía señalaron. El argumento de la inseguridad alimentaria para importar maíz es falso y es producto del Tratado de Libre Comercio.

Destacaron también que existe una complicidad científica al ocultar información y conspirando con funcionarios y compañías, constituyéndose así en actividades criminales.

El Dictamen presentado será llevado a la Audiencia General que articulará los 7 ejes temáticos del tribunal Permanente de los Pueblos en el año 2014.

Comité Promotor: Espacio Estatal en Defensa del Maíz Nativo de Oaxaca y la Red en Defensa del Maíz

Por Angélica Enciso L, La Jornada, 14 de mayo de 2013

En México se vive una situación de alarma alimentaria. Se comen demasiados snacks (botanas) y en sólo 20 años se ha remplazado la comida tradicional, advirtió Enrique Jacoby, asesor regional sobre alimentación saludable y vida activa de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

Cincuenta por ciento de lo que consumen los mexicanos son productos procesados y las trasnacionales que fabrican alimentos chatarra, abundantes en grasa, sal y azúcar, son un mal referente sobre lo que hay que hacer con una población que padece inseguridad alimentaria, afirmó en referencia a la participación de empresas como Nestlé y Pepsico en la Cruzada Nacional contra el Hambre.

En entrevista, tras su participación en el Foro internacional sobre políticas de combate a la obesidad, organizado por la Alianza por la Salud Alimentaria, sostuvo: Los productos de esas empresas son los que no quisiéramos que circularan con la libertad y facilidades que lo hacen, a precios accesibles. No son industrias de alimentos, sino de productos procesados. Los alimentos se producen en el campo. Estas empresas elaboran productos de alta adicción. Su alto contenido de azúcar produce la gran cantidad de enfermedades del corazón y diabetes que hemos detectado. Es como dejar que el gallinero lo cuide el zorro.

Sobrepeso y obesidad, por consumo de productos chatarra

Añadió: Lo más contundente es que esa población, a la que se considera en inseguridad alimentaria, tiene tasas de obesidad y sobrepeso similares a las del resto del país. Sufren problemas de obesidad por esos productos. Ahora, van a ir las mismas empresas y van a quintuplicar las tasas de obesidad. Suena a que no ha sido pensado muy bien.

Aseguró que la población sabe comer productos saludables, como frijol, tortilla, algún animal. No hay que ir a enseñarles sobre alimentación, hay que darles protección para que no coman cualquier cosa. Los productos procesados son eso: cualquier cosa.

Indicó que los países tienen el derecho a defender su tradición culinaria, por lo cual deben implantar medidas fuertes. Las tradiciones deben tener apoyo de las secretarías de Educación y Agricultura, así como de otras instituciones. Se deben juntar y crear las condiciones para que se coma bien. En México tiene 20 años la entrada de productos chatarra. La alimentación tradicional es milenaria. Dejar que desaparezca es un crimen.

La situación en México “es de alarma. Se ve la rapidez con que se puede desarmar la salud y la infraestructura de una buena alimentación. Los primeros esfuerzos se han dado. Hubo un acuerdo de salud alimentaria, un poco débil porque no ha tenido mecanismos regulatorios, recursos, transparencia. México está en emergencia seria. Casi la mitad de lo que compran las personas son alimentos procesados. Es posible que la gente coma snacks todo el día, demasiada azúcar y grasas”.

En el foro, Juan Rivera, director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública, sostuvo que en los pasados 50 años la obesidad y el sobrepeso han modificado la constitución física de las personas, las cuales tienen ahora más grasa, por lo que se debe cambiar el entorno, la disponibilidad de alimentos y bebidas, así como modificar el marco regulatorio para evitar que siga creciendo esta epidemia, que afecta a siete de cada 10 adultos y tres de cada 10 niños.

En su participación, Eduardo Jaramillo Navarrete, director de Promoción de la Salud de la Secretaría de Salud, anunció que próximamente el presidente Enrique Peña Nieto presentará la Estrategia nacional para la prevención y el control del sobrepeso, la obesidad y la diabetes, la cual será una política pública integral de prevención, promoción de la salud y de atención médica de acceso efectivo a servicios a la salud. También contempla aspectos importantes de política pública, que tienen que ver con la regulación sanitaria de la publicidad y con el etiquetado de alimentos.

Por  UNAM-DGCS-287, 8 de mayo de 2013

Desde 2003, en la Facultad de Medicina de la UNAM se han recolectado 51 mil kilogramos de material para reciclar, con el propósito de contribuir en la atención de la problemática ambiental provocada por la generación de residuos sólidosEn casas, escuelas y lugares de trabajo, tiramos gran cantidad de materiales en bolsas, botes y contenedores para basura, con la finalidad de que alguien más se haga cargo de nuestros desechos.

Sólo en la Ciudad de México se generan 12 mil toneladas diarias de residuos; más de la mitad son inorgánicos: envases de cartón y vidrio, papel, plásticos y pañales, entre otros. En promedio, cada uno de sus 8.7 millones de habitantes produce 900 gramos de basura.

En 2003, la UNAM estableció el Programa Permanente de Residuos Sólidos Reciclables, para contribuir en la solución de la problemática de la generación de residuos sólidos, a cargo de la Dirección General de Obras y Conservación (DGOC), en conjunto con la Comisión de Control Ecológico del campus de esta casa de estudios.

En 2012, el Centro de Acopio de la Facultad de Medicina (FM) entregó tres mil 516 kilogramos de papel y cartón a la DGOC. En total, entre 2003 y las primeras semanas de 2013, se recolectaron 51 mil 485 kilogramos, informó Margarita Cabrera Bravo, de la Comisión de Bioseguridad y Local de Seguridad, de la FM.

A petición de los alumnos, se lanzó una campaña para fomentar el reciclado de papel en la página web, en las redes sociales Facebook y Twitter, correo electrónico y la gaceta de la facultad, destacó.

De lunes a viernes, de las 9 a las 19 horas, el personal del Centro de Acopio, ubicado en el Departamento de Archivo y Correspondencia de la facultad, recibe oficios, circulares, memoranda, archivo muerto, periódico, formas, libros, revistas, cajas de cartón y folletería, que deben ser entregados libres de humedad y residuos orgánicos.

Ahí, explicó, se revisa y limpia el material reciclable, para eliminar plásticos, grapas, arillos de engargolado. Posteriormente, se clasifica y empaca en cajas de cartón para garantizar un manejo adecuado.

Cabrera Bravo señaló que al juntar 200 kilogramos, se solicita a Obras y Servicios la recolecta de los que están listos para reciclar. Al final de cada año, la instancia suma el total y dona paquetes de hojas de papel bond reciclado a la facultad.